作为一种传统小吃，蛋黄酥随着制作方法的改变，逐渐成为一种比较美味的食物，可能会一度成为一种流行的网络小吃。将小苏打添加到混合的脆面条中，使面团变得脆脆，外皮的味道有点像桃子脆脆。由糕点面制成的蛋黄酥主要是用脂肪面团包裹面团核心，并使用折叠方法制作外皮。蛋黄蛋糕的味道比较脆，类似于老婆饼的味道。今天我想分享一个蛋黄蛋糕，里面有混合蛋糕，但没有小苏打，这样不添加低脂比较健康。

1.新鲜咸鸭蛋。取出咸蛋黄，放在铝箔上，撒上少量白酒，在预热好的烤箱中于1810℃烘烤10分钟左右。煮到蛋黄变油，然后放凉待用。

2.猪油变软，粉末过筛，油皮材料混合成糕点面团，糕点材料也混合成糕点，然后放入保鲜袋中放松几分钟。蛋黄酥代工

3.准备烤咸蛋黄、豆瓣酱、黑芝麻和松散的面团待用。咸蛋黄用棉线分成大概12个蛋黄，油皮平均分成12份左右，糕点也平均分成12个左右。把面团擀开，包在面团里。

4.包装好后，将其压平，从上到下滚动，盖上塑料膜并放松大概20分钟，再次卷起并放松大概15分钟。

5.面团松散时，用鸡蛋和豆瓣酱做馅。将豆瓣酱分成18克左右。把它卷出来，裹在蛋黄里。

6.用拇指按压面团卷，将两端合起来，压扁成球状，擀开，裹上蛋黄和豆瓣酱，慢慢向上推，使其合上嘴。

7.蛋黄在收口时变得酥脆。一次做大概十二个蛋黄，刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻，然后在预热好的烤箱中以190度左右的温度煎30分钟左右。当你看到蛋黄酥脆的金色表面时，你可以带着香味离开烤箱。蛋黄酥厂家

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