做油酥最重要的是比例，本书用的是「粉2：油1」的比例。粉类可以用低筋面粉或中筋面粉，油则一定要选用纯油，猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话，因为奶油里面有水分，油的比例就必须要再高一点。关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄拿出后，刷白酒，能让咸蛋黄出油，效果最佳。2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好。3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来。4、红豆沙可以自己炒制也可以买，一些大品牌的比如莲香楼、顺南这些都是百年或是几十年的厂家，还是可以。

蛋黄酥是一种非常受欢迎的甜点小吃，好吃必有好吃的原因。方法步骤：制作油皮。将黄油软化，把黄油放进高筋面粉与细砂糖混合均匀，和匀后，油和面粉会成屑，向其中加油少量水，将其不断揉捏，成光滑的面团即可，在盆上盖上保鲜膜静置30分钟。制作油酥。在等的时候可以制作油酥。将剩下的软化的黄油和低筋面粉混合在一起，和匀。制作油酥皮。半个小时后，把油皮拿出，把油皮和油酥分别分成均匀的小个，个数都要一样的。拿一个油皮，用手压扁，在油皮上放一个油酥，包裹成球状。将包好的油酥皮封口向上，用擀面杖将其擀平成长椭圆形。将长椭圆形卷成筒状切收口朝上。卷好所有的油酥皮后，用保鲜膜覆盖在上，静置15分钟。静置后，将油酥皮卷用擀面杖再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下。卷好所有的油酥卷后，覆盖上保鲜膜静置20分钟。

玉林糕点所有饼坯包好之后我们现在来开酥，把面剂像这样按扁，然后用擀面杖从中间向上下擀薄，然后对折，接下来把面皮旋转过来用同样的方法，上下擀一下然后对折。我们注意擀的不要太狠，这样容易把油酥掉漏，然后我们再醒面5分钟。这里我们准备了5个咸鸭蛋的鸭蛋黄，蛋白我们可以拌饭吃，或者大家可以买专门卖的鸭蛋黄都是可以的。我们把它捣碎备用，然后我们准备80g的豆沙，把它下和面饼同样数量的剂子，搓圆按扁备用。接下来我们把醒好的饼坯先上下擀，然后旋转过来再上下擀一次，和开酥的方法是一样的。然后我们先包入豆沙，在上面放一勺蛋黄，用包包子的方法收口，这样我们的饼坯就包好了。起锅开小火放少许的油，油温3-4成热下入我们的饼坯，我们把饼坯按压成像这样大小均匀的面饼，一定要轻轻按压团购糕点让它厚薄均匀，这样馅料更均匀。由于这个饼的层次特别的薄，所以我们要多翻面，大约4到5分钟，直至两面金黄酥脆就可以出锅了。

开心彩票蛋黄酥是湿垃圾。湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛奶等，应直接倒进下水口；有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。（仅供参考，具体分类要求以属地管理部门为准）广西南宁市日前启动“爱南宁 爱分类”主题活动暨“美好环境与幸福生活共同缔造”活动，全面铺开垃圾分类工作，包括启动全市相关企业生活垃圾强制分类工作。