过中秋节，自然少不了月饼。经过长期的演变和发展，月饼的花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。就款式而言，有苏式、广式、京式、宁式、潮式和滇式等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等。按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。就连造型也兼容了方圆，有猪仔饼、花边月饼和孙悟空、老寿星等象形月饼。

蛋黄酥代工提醒您，如何选择一款自己喜欢又适合自己的月饼成了不少人关心的话题。从饮食健康的角度讲，评价一个“好”的食品有两层意思：一为口味和质量，二为适宜与否。

白莲蓉月饼

蛋黄酥厂家提醒您，白莲蓉月饼是广式月饼的主要品种之一，除了广式特有的饼皮薄之外，其馅以莲子为原料。古今丰盛的宴席上，无不备有“享清芳之气，得稼穑之味”的莲子。

豆沙月饼

豆沙月饼是苏式月饼的主要品种之一，馅料主要为红豆沙。苏式月饼起源于上海、江浙及其周边地区，其主要特点饼皮偏爱松酥，且甜度一般高于其他类月饼。

五仁月饼

五仁月饼由多种坚果、蜂蜜等原料再加上老一辈卓越手艺制成。月饼的清香若有若无，香甜隐约其中，馥郁似曾相识，一口一口地咀嚼，舌底散发着甘甜幽香，百吃不厌。所谓五仁，一般都有核桃仁、花生仁、松子仁、麻仁，传统配方中还有南杏仁、瓜子仁、橄榄仁等等。尽管原料有不同，但月饼馅料中所散发的坚果清香却是相同的。　　

枣泥月饼

枣泥馅主要由红枣加糖蒸熟去皮制作而来。