红豆，中草药的名称。本品为豆科红豆树的种子。种子在深秋和初冬收割。功能主治:理气，通经。治疝气，腹痛，血滞经闭。

红豆树又称:鄂西红豆树、江阴红豆树。乔木，高9-15米。树皮是灰色的，光滑的。奇异羽状复叶，互生;12-20厘米长;5-7片小叶，近革质，长圆形或长圆状卵形，长5-12厘米，宽2.5-5厘米，先端渐尖，基部楔形或钝，无毛，下面灰白色，全缘。圆锥花序顶生或腋生;花白色或浅红色，很少芳香;花萼钟状，密被黄褐色短柔毛，短裂片，几个圆形;花冠蝴蝶形，花瓣全爪;雄蕊10,分离;上部室，无毛，具5-6胚珠，1，花柱，紫色，弯曲，柱头斜。荚果木质，扁平，圆形或卵圆形，长4 - 6.5厘米，宽2.5 - 4厘米，顶端呈喙状。有1 ~ 2颗种子，鲜红色，明亮，近圆形，长1.3 ~ 2厘米，种脐长约9毫米。四月到五月开花。十月是果实成熟的季节。

讲完红豆之后，我们来谈谈红豆的另一种状态。红豆沙(又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水)是东亚国家常见的甜品之一。主要原料是红豆和糖。具有健脾益胃、利尿消肿、通气通病等作用，对排尿、脾虚水肿、脚气等有调理作用。

豆沙是主要的馅料之一，还有许多美味的食物，如月饼、元宵、粽子和馒头。

豆沙的制作过程是复杂的。您还可以选择市场上出售的豆沙制品，添加桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等制作不同口味的豆瓣酱馅料。