蛋黄酥
产品属性
- 所属分类：蛋黄酥
- 产品编号：1560580009
- 浏览次数：0
- 发布日期：2019-07-11
- 产品概述
- 性能特点
- 技术参数
首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，而可以降低成本的办法，就是改用100块就可以买到30斤的起酥油。
起酥油的原料，高级的通常为椰子油或者棕榈油，低端的通常为大豆油，里面有害的成份是氢化过程中产生的反式脂肪酸。因为是反式，所以不会被身体有效吸收，会沉积在腹部和心血管周围，形成脂肪层，会引起心血管病和高血压等严重损害身体的疾病。
手工蛋黄酥通常用猪油制作酥皮，也会有人为了让蛋黄酥代工的增加奶香味而使用黄油，这样的材料成本就会更高。
再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右。而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格低时一颗0.4元左右的也有。
最近浏览：
相关新闻
- 怎么做蛋黄酥好吃 2019-07-10
- 蛋黄酥代工：层次丰富，美味可口，酥到掉渣 2019-11-29
- 美味蛋黄酥，超能配方来了！过年正好用得上 2020-01-21
- 如何辨别鸭蛋的好坏 2020-08-06
